Resepi Sempoi Waktu Hujan -II

Tuna Yaki

Tuna yaki ni leceh sikit sebenonya.. tapi kita sempoi sempoikan lah yer...

seperti yang aku bagitau.. yang penting adalah sos ..Jadi aku buat dulu sos malam sehari sebelum buat tuna yaki ni..

so ni resepi sos tunayaki

1 cawan sos cili (kalau tak suka pedas pakai sos tomato)

sebenarnya aku nak guna sos tomato tapi takder la pula kat dalam peti ais aku masa tu.. so aku masukkan sos cili dan tambah 3 biji tomato heheh.. so pedas pedas sikitla.. kalau sos tomato takder pedas langsung..

1 cawan worcestershire sos..(kalau ikut resepi asal 1/2 cawan) tapi sebenarnya aku pakai satu botol tu.. agak agak dalam secawan juga la...

ni yang aku guna...

Halia..agak agak 2 cm aku parut halus ..tapi sebenarnya ketuk ketuk ker. hiris pun okay jugak.. tak pun ketuk jer pun okay jugak nak dapatkan rasa dan aromanya ..

bawang putih seulas.. ni pun sama cam halia juga fungsinya untuk aroma..

1/4 cawan gula...aku agak agak jer...

so masukkan semua bahan ke dalam periuk.. masak la sampai jadi pekat sos tu... masa mendidih tu mesti ada buih buih tu buang jer.. tapi aku tak buang pun.. masak jer sampai nampak pekat ..agak agak dalam 1/2 jam gitu..

SIAP........untuk pengetahuan tuan tuan dan puan puan sos ni bertahan selama sebulan jika disimpan di dalam peti ais..

so tidur dulu mimpi makan tuna yaki... esoknya kita masak..

Nak buat tepung tuna Yaki?

tepungnya ada dijual di pasaraya...tapi seMPoi sangat ramuannya jadi takyah la beli..

ni cara buat tepungnya..

1 cawan tepung gandum

300 ml air

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil garam..

1 biji telur

ha senang tak? bancuhla semua ni.. kalau boleh cair tapi jgn cair sangat.. tapi jangan pekat sangat.. agak agak cair sikit dari buat cokodok jer...

next..

Tuna dalam tin tu.. kalau nak ganti tuna dengan udang ker ketam ker okay juga.. ikut suka.. kalau letak udang jadi udang yaki hehehe.. jepung panggil udang ebi.. so ebi yaki..kalau ketam jadi kani yaki..

daun bawang potong potong

kobis dipotong halus

untuk ditabur..

serbuk ikan bilis

serbuk nori (seaweed)

katsuo.. (hirisan ikan nipis nipis macam kertas )

okay sediakan tempat memasak tunayaki.. kalau takder anda boleh guna tempat masak kuih cara ker.. acuan bahulu ker.. kira okay la kot..

sapukan sikit minyak,masukkan tepung yang dibancuh tadi..3/4 penuh.. pastu masukkan tuna sikit tiap2 lubang yang berisi tepung tu.. kemudian tabur kobis dan daun bawang...biarkan sekejap..agak agak bawahnya dah masak anda boleh pakai lidi atau apa apa yang sewaktu dengannya untuk terbalikkan setiap satu ..macam terbalikkan bahulu tu..tapi kalau tunayaki ni dia akan jadi bulat.. so pepandai la kan...

bila dah dibalik balik sampai garing..cucuk dan letakkan di dalam pinggan...

taburkan serbuk ikan bilis (kalau ada).. aku pakai serbuk ikan bilis halus dari Knorr.. taburkan katsuo (aku tak buh)

taburkan seaweed.. (aku takder serbuk seaweed tapi aku beli kepingan seaweed then aku potong halus halus...)

letakkan sos yang sedap tu.. letakkan mayonis..kalau aku pakai mayonis yang kita picit tu boleh buat corak...

makan semasa tunayaki masih panas di waktu hujan.. memang sedap....makan sebijik sebijik janganla pula potong pulak.. penat orang buat bulat2.. satu lagi saiz tunayaki ni memang diciptakan oleh orang Jepun ikut saiz mulut orang dewasa.. so kalau pakai acuan bahulu kene la belah dua... kalau acuan kuih cara tu rasanya kecik kot..lebih kurang saiz acuan takoyaki/tunayaki..

Dah la..penat la menaip...

hujan hujan ni teringin nak makan durian la pulak..